Poista aina rasvareunat lihasta ja kanasta. Saat näin poistettua ylimääräiset rasvat ruuasta. Paista liha aina kypsäksi, näin ylimääräiset rasvat saadaan paistettua lihasta pois. Kanoista vähärasvaisimmat palat ovat rintapalat. Poista nahka ennen kanan paistamista.